Baby cupcakes

Enkla Baby cupcakes dekorationer

 

Använd mönsterark: http://www.strosselannat.se/monsterark/motiv/monsterark-babyansikten-bla.html

Kavla ut en bit marsipan eller sugarpaste, fukta lätt med vatten på ytan. Klipp ut lagom stora bitar av baby ansikten och lägg på den fuktade ytan. Tryck ut med en passande utstickare.

Om du vill ha dekorationerna på en pinne fuktar du pinnen med vatten och trycker lätt ner på baksidan. Låt torka över natten.

Sen är det bara att dekorera dina cupcakes genom att sticka ner klubbpinnen i dom eller bara lägga på dekorationen på frostingen (i mitt fall är det mousse) Strö evt på lite ätbara pärlor.

Double Delicious Cookie Bars

225 gr Digestivekex i smulor

115 gr smält smör

1 burk kondenserad mjölk

2,5 dl mörka chokladchip

2,5 dl Peanut butter chip (eller andra)

 

Ugn: 175°c

 

Blanda kexsmulor och smör, tryck ut i botten på en avlång form 23x33 cm.

Häll på kondenserad mjölk över hela, strö sedan på båda sorterna chokladchip och tryck lätt ner dom i smeten.

Baka i ca 25 minuter. Låt kallna helt innan du skär i lagom bitar.

 

Recept hittat på Internet.

Somriga mazariner

http://kakmonstren.blogspot.se/2012/11/appel-nougatmazariner.html

 

Här finns recept på mördeg och mazarinmassa. Mördegen färgade jag bara med lite Progel i grönt, rosa och lila. Dekoration en lite färdig sockerblomma. Glasyr florsocker och vatten.

Rabarbersemifreddo

Receptet är taget rakt upp och ner från Leila: http://www.recept.nu/leila_lindholm/efterratter_och_godis/agg_och_mejeri/rabarbersemifreddo/

 

Antal portioner: 10

Ingredienser

1 l färsk rabarber (cirka 5 långa stjälkar)

1 st färsk vaniljstång

4 dl strösocker

0.5 dl vatten

4 st ekologiska ägg

3 dl vispgrädde

3 dl tjock grekisk yoghurt

färska jordgubbar till servering

              

 

 

1. Skär den oskalade rabarbern i 2-3 cm stora bitar.

 

2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

3. Koka rabarber, urskrapad vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull, i cirka 30 minuter. Rabarbern ska koka sönder och få en simmig konsistens.

4. Låt kompotten svalna ordentligt i kyl, plocka ut vaniljstången.

5. Separera äggen utan att det kommer någon gula i vitan

6. Vispa äggulorna krämigt och vänd ihop dem med rabarberkompotten.

7. Rengör och torka visparna och vispa äggvitorna till ett vitt skum (i en torr och ren bunke).

8. Vispa grädden fluffigt och vänd ihop med yoghurten.

9. Blanda rabarberkompotten med gräddyoghurten och vänd försiktigt ner de uppvispade äggvitorna.

10. Häll smeten i en form och frys glassen i 3-4 timmar så att den är ”halvfryst”. Servera med skivade färska jordgubbar.

 

Riktigt himla jättegott!!!!!

 

Dulche De Leche Cheesecake

Kexbotten:

220 gr Digestivekex

100 gr smält smör

 

Cheesecakefyllning:

700 gr Philadelphiost

1 1/4 dl socker

3 ägg

50 gr Dulche de leche eller annan kolasås

50 gr mörk choklad

 

Garnering:

4 msk Dulche de leche eller annan kolasås

evt lite hackade hasselnötter för dekoration på kakan

 

1 springform ca 23 cm

 

Ugn:150 °c

 

Lägg bakplåtspapper i botten på springformen. Kör digestivekexen till fina smulor i en matberedare.

Blanda med det smälta smöret.

Tryck ut i botten på springformen.

Låt stå i kylen medan du gör fyllningen.

Vispa ihop Philadelphiaost och socker, tillsätt 1 ägg i taget och vispa mellan varje ägg.

Lägg över 1/3 smet i en annan skål ställ åt sidan.

Blanda ner 50 gr Dulche de leche i resterande 2/3 smet.

Häll detta över kexbotten.

Smält chokladen och låt svalna något, bland detta sedan med smeten du ställde undan.

Skeda försiktigt ut detta över Dulch de leche lagret och jämna till.

Vira in formen med ugnsfolie så att den blir vattentät.

Sätt den i en annan form och häll på vatten upp till 0,5 cm från kanten, detta förhindrar att cheesecaken spricker.

Baka i 35-45 minuter eller tills svagt gyllenbrun något mörkare kanter.

Den skall kännas fast men fortfarande lite lös i mitten.
Ta upp formen ur vattnet och sätt på tex galler.

Låt svalna i rumstemperatur och låt stå i kylen några timmar , helst över natten.

Ta ut den kylda cheesecaken och bred ut Dulch de leche över hela, dekorera evt med hackade hasselnötter.

I love cheesecake :)

Rabarber & hallonpaj

Receptet kommer ur boken The Artful pie.

Pajdeg:

7,6 dl vetemjöl

225 gr smör kallt

8-10 msk väldigt kallt vatten

 

Fyllning:

2,5-3,8 dl socker beroende på surhetsgrad hos rabarbern

0,7 dl mjöl

7,5 dl rabarber skurna i mindre bitar

7,5 dl frysta hallon

1 msk smör

 

Ugn: 200 °c

 

Kör snabbt ihop det kalla smöret (i små bitar) med mjölet, när det är smuligt tillsätt vatten och kör

tills det är en deg, överarbeta inte.

Platta ut och plasta in och låt vila i kylskåp.

 

Kavla ut och fodra en pajform som är ca 25 cm. Låt vila i kyl medan du gör pajfyllningen.

 

I en stor skål vispa ihop mjöl och socker, tillsätt rabarber och hallon och se till att allt blir täckt med mjölblandningen.

Häll fyllningen i pajskalet.

Klicka över 1 msk smör.

Dekorera med mer deg.

Sätt in i ugnen och baka tills gyllenbrun ca 1 timme.

Låt svalna i minst 2 timme innan servering.

Melonrulltårta

                                                 Pate decor till mönstret

 

1 Äggvita 35 gr

40 gr mjöl

30 gr socker

30 gr smör rumstempererat

Grön pasta eller gelfärg

 

Rör ihop och färga evt med valfri livsmedelsfärg, jag använde Progel som var riktigt smidiga att använda.

Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.

 

Rulltårta

4 ägg

120 gr vetemjöl

120 gr socker

lite salt

 

Ugn 170°c

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, sikta ner mjöl och blanda ner det och lite salt i smeten. Färga med grön livsmedelfärg. Häll över mönstret som du gjort och sprid ut jämt över hela plåten. Baka i ca 10 minuter, strö lite socker på och vänd sockerkakan med hjälp av ytterligare en kall plåt. Låt kallna och dra försiktigt av pappret.

 

Melonmousse

1 dl melonsaft från en vattenmelon, kör i mixer och sila bort större bitar.

100 gr neutralt moussepulver

http://www.strosselannat.se/mousser/blodapelsin-mousse-100-gr.html

150 gr grekisk yoghurt

3,5 dl grädde

Melonessence

Röd pasta eller gelfärg

Mörka choklad chip som melonkärnor

 

Vispa grädde och yoghurt, blanda melonsaften med moussepulvret. Tillsätt essence och röd livsmedelsfärg. Vänd ner gräddyoghurten och blanda tills väl blandat.

Fyll sedan rulltårtan beroende på hur du vill att slutresultatet skall bli. Jag gjorde en vanlig och en som är utan snurr inuti. Strö på mörka choklad chip som kärnor och rulla ihop. Plasta in och låt stå helst över natten för att stelna. Skär i passande skivor,

 

Inspiration fick jag härifrån men valde att göra min egen version:

http://www.hankerie.com/2012/05/watermelon-swiss-roll.html